Idite na sadržaj

Brancin na umaku od rajčice

- Recept by coolinarika.com -

Obilje povrća, maslinovo ulje i svježe začinsko bilje, učinit će filete brancina na umaku od rajčice ljetnim zalogajem za sjećanje.

30 min
Jednostavno

Brancin na umaku od rajčice

Sastojci

4 fileta brancina (4 x 150 g)
sol
Vegeta Maestro Crni papar
maslinovo ulje za pečenje
nasjeckan peršin za posluživanje

Za umak:

3 žlice maslinova ulja
80 g luka
100 g mrkve
1 žlica kapara
250 g Podravka Sjeckane rajčice
3 sušene rajčice (iz uljne otopine)
50 g Podravka Zelenih maslina
½ žličice Vegete Natur Mediteran

Priprema

Na zagrijano ulje stavite sitno narezani luk i popecite da postane staklast.
Dodajte naribanu mrkvu i sve kratko popecite.
Dodajte kapare, sjeckanu rajčicu, narezanu suhu rajčicu, zelene masline i Vegetu Natur Mediteran.
Pirjajte uz povremeno miješanje oko 15 minuta da se umak zgusne.
Filete ribe lagano posolite, pospite svježe mljevenim crnim paprom i nakapajte maslinovim uljem, pa pustite da kratko odstoje.
Filete stavite na zagrijano ulje stranom na kojoj je kožica.
Pecite da kožica porumeni, a zatim smanjite vatru i kratko ih popecite s druge strane.
Na ravni tanjur za posluživanje stavite umak i preko njega filete s kožicom prema gore.

Posluživanje: Pospite svježim biljem i poslužite s kuhanim krumpirima.

Savjet: Filete ribe pecite kratko na visokoj temperaturi jer ćete tako sačuvati sočnost ribe.

Recepti