Nabavite wok, čarobnu tavu koja potječe iz Kine, te svoje svakodnevne jelovnike obogatite svježe pripremljenim, brzim i jednostavnim, te posebno ukusnim i jako zdravim obrocima.
Wok, već odavna najvažniji komad posuđa diljem Kine i većeg djela Azije polako ali sigurno dobiva važno mjesto i u kuhinjama našeg podneblja. A, kako i ne bi, kad se u ovoj svestranoj tavi može pržiti, kuhati, kuhati na pari, blanširati, panirati, te primjerice pirjati. K tome, kako je wok primarno stvoren i za jedan od najbržih i najjednostavnijih, ali i najzdravijih načina pripreme hrane, stir-frei prženje, u njegovim će čarima posebno uživati oni koji se unatoč stalnoj trci s vremenom ne žele odreći svježe pripremljenih zdravih i ukusnih domaćih obroka.
Wok je idealan za pripremu brzih, ali i zdravih i ukusnih obroka
Bez sumnje, obroci spremljeni u woku stir-fray metodom ne samo da se pripremaju vrlo jednostavno i vrlo brzo, već su i jako ukusni i zdravi. Naime zahvaljujući brzom prženju na vrlo maloj količini vrlo vrućeg ulja ili masnoće uz stalno miješanje, sastojci postaju izvana hrskavi, a iznutra ostaju sočni, te tako zadržavaju kako svoju izvornu hranjivost i aromatične okuse, tako i svoje teksture, mirise i boje.
Naime zahvaljujući brzom prženju na vrlo maloj količini vrlo vrućeg ulja ili masnoće uz stalno miješanje, sastojci postaju izvana hrskavi, a iznutra ostaju sočni, te tako zadržavaju kako svoju izvornu hranjivost i aromatične okuse, tako i svoje teksture, mirise i boje.
Naravno, tajna ove jednostavne, brze i zdrave pripreme skriva se kako u specifičnostima ove metode prženja, tako i u samom obliku ove tradicionalne, dublje tave. Naime, wok se prepoznaje po manjem ravnom okruglom dnu i višim zakošenim stranicama koje se postepeno šire prema gore, specifičnom obliku koji omogućava prženje uz stalno miješanje, prevrtanje, ubacivanje i primjerice preslagivanje sastojaka bez bojazni da će oni izgorjeti ili završiti izvan posude.
Chicken wok s tikvicama i bobom
Napraviti odmak od tradicionalnog i pripremiti jelo s daškom Azije vrlo je jednostavan postupak. Za početak, recept Chicken wok s tikvicama i bobom spremite u omiljene, pa krenite sa sjeckanjem i prženjem. Sastojke umiješajte u istu zdjelu i uživajte!
K tome, kako se hrana u woku sprema vrlo kratko i na vrlo visokim temperaturama, wok mora biti izrađen od gustog i otpornog materijala koji dobro podnosi visoke temperature, te se može jako i jednakomjerno zagrijati, te potom i dugo i dobro čuvati postignutu temperaturu. Stoga odaberite klasičan wok od lijevanog željeza (gusa) ili nehrđajućeg čelika, koji se k tome i vrlo lako održavaju. Ne peru se u perilici za suđe, već ih nakon upotrebe prvo treba očistiti kuhinjskim papirom, a potom i isprati pod mlazom tople vode s mekom spužvicom bez sredstva za pranje posuđa.
Savjeti za uživanje u wok-ingu u tri koraka
Priprema!!!!!!
-kako se gotovo sve naše domaće namirnice, povrće, poput tikvica i boba, meso, piletina, svinjetina i janjetina, riba i plodovi mora, te primjerice riža i tjestenina savršeno snalaze i u woku nećete požaliti ako ga dodate svojim omiljenim tavama
Piletina s gljivama iz woka
Wok tava je idealna za kuhanje, pirjanje i prženje. Jelo, piletina s gljivama iz woka, jednostavno je i ukusno jelo od samo par sastojaka. Pa, što čekate?
-štoviše, kako su u mnogim trgovinama dostupni i tradicionalni sastojci azijskih kuhinja poput soja umaka, đumbira, klica, te staklastih i rižinih rezanca, te primjerice shiitake gljiva na radost ukućana svoj jelovnik obogatite i jelima nama dalekih kuhinja
-za pripremu obroka u woku, odabrane sastojke, povrće, meso i ostalo, ovisno o njihovoj konzistenciji narežite na podjednake, ako su čvršći, manje, a ako su mekši, veće dijelove, kockice, prutiće, ploške ili primjerice trakice, a začine nasjeckajte ili ih naribajte (u ovoj fazi pripreme na koju otpada čak 80% vremena kvalitetan nož je od presudnog značenja!)
-kako vježba čini majstora, u početku birajte jednostavnije recepte s poznatim namirnicama i najosnovnije začine soja umak, med, smeđi šećer kako bi upoznali način na koji funkcionira wok, te ubrzo načinili i korak dalje
Wok s piletinom i špagetima
Wok s piletinom i špagetima obogatite sojinim umakom i listom korijandra. Preferirate li neku drugu tjesteninu, poigrajte se oblicima prilikom dekoracije jela.
Pozor!!!!!!
-kako se wok vrlo brzo zagrijava, te potom zahtijeva stalno miješanje i pažnju, zbog koje nećete imati vremena za druge aktivnosti, prije prženja neizostavno pripremite sve, doslovno baš sve potrebne sastojke
-za vrijeme prženja koristite cijelu unutrašnju površinu woka, dno za prženje, a stjenke za odlaganje i čuvanje toplima onih već ispečenih
Rižini rezanci s kozicama i povrćem u woku
Odškrinemo li vrata Azije i dopustimo li mirisnim začinima da uđu u našu kuhinju, na tanjuru će se u samo par koraka stvoriti egzotično jelo koje će dočarati Daleki istok u svojoj punoj raskoši, a mi ćemo započeti s rižinim rezancima, kozicama i povrćem u woku.
-ako se za vrijeme prženja razvije previsoka temperatura pa postoji opasnost da neki od sastojaka izgori, snizite je s malom količinom vode ili povrtne juhe
-iako je wok prostrana tava nemojte pretjerivati s količinama, te u isto vrijeme pripremajte najviše dvije porcije kako se zbog gužve ne bi dogodilo da se sastojci ne prže već pirjaju, te umjesto da budu hrskavi postanu gnjecavi
