Čokoladne kocke

- Recept by coolinarika.com -

Omiljeni sastojak Dolcela puding odigrao je glavnu ulogu u nagradnom natječaju 'Kraljica slastica za kralja latino popa'. Ovaj recept kandidirao je za primamljivu nagradu, ulaznice za koncert kralja Latino popa Enriquea Iglesiasa.

Srednje zahtjevno

Sastojci

Za biskvit

6 jaja
6 žlica šećera (60 g)
6 žlica Glatkog brašna Podravka (60 g)
3 žlice kakaa u prahu (25 g)
1 Prašak za pecivo Dolcela

Preljev za biskvit

100 ml mlijeka
100 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
2 žlice ruma

Ganache krema

500 ml Šlaga 5+ Dolcela
200 g čokolade

Puding krema

1 Puding čokolada Dolcela
400 ml mlijeka
50 g čokolade
100 g maslaca (ili margarina)

Priprema

Žumanjke odvojite od bjelanjaka i istucite sa šećerom. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom dodajte u smjesu od žumanjaka. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka i sve lagano izmiješajte.
Smjesu stavite u lim (30x20 cm) za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta na 180 °C.
Za preljev, sve sastojke zagrijte da rastopite šećer te prelijte po vrućem biskvitu. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte po natrganoj čokoladi da se čokolada rastopi. Malo ohladite i prelijte po biskvitu.
Prašku za puding dodajte šećer i malo mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja i umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte 1-2 minute, dodajte natrganu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne rastopi. Ohlađenom pudingu dodajte margarin te sve dobro izmiksajte.
Biskvit izrežite na 9 komada (7x10) ili po želji te slastičarskom vrećicom ukrašavajte svaku kocku zasebno s puding kremom.
Na vodenoj kupelji rastopite čokoladu i prelijte po silikonskoj podlozi (ili na papiru za pečenje). Kada se ohladi, izrežite i napravite pločice iste dimenzije kakve su i kocke te stavite na svaki kolač.
Ukrasite s malo puding kreme i sasvim malo sjeckanih lješnjaka!

Posluživanje: Ohladite i uživajte u čokoladnoj poslastici.

Zadovoljstvo na kvadrat