Priprema voća i povrća

Dopustite da dječja mašta učini svašta - voćne salate mogu se ukrasiti šlagom, sladoledom, kombinirati s pudingom, bademom, medom i posipati kokosom.

Svježe voće i povrće zauzima vrlo važnu ulogu u dječjoj prehrani.

Da li znate da...?

• Nutritivni sastav voća i povrća veoma se razlikuje, a može ovisiti i o načinu uzgoja.

• Sadržaj vode u voću i povrću velik je kod lubenica i krastavaca, a ugljikohidrata ima dosta u korjenastom povrću, npr. krumpiru.

• Svježe voće i povrće važan je izvor većine vitamina.

• Privlačan okus mnogobrojnog voća i povrća te svježina koju daju potječu od raznih organskih kiselina (limunska kiselina, jabučna kiselina, vinska kiselina).

• Pigmenti daju voću i povrću boju i utječu na njihovu privlačnost.

• Uključite u obrok svježe voće i povrće jer te namirnice sadrže vitamin C koji pospješuje apsorpciju željeza.

Kombinacija voća i povrća u salati

Budući da se salate pripremaju od svježeg voća ili povrća, i njihova je vrijednost velika, a način pripreme jednostavan. Neka jedno od prvih kulinarskih doživljaja vašeg djeteta bude upravo priprema salata.

Na tržnici...

• Prošećite s dijetetom tržnicom, objasnite mu što se sve prodaje na tržnici i zašto je voće i povrće potrebno vagati.

• Pokažite mu razno voće i povrće i naučite ga novim imenima.

• Poučite ga kako odabrati zdravo i kvalitetno voće i povrće.

• Pokažite mu razne vrste zelenih salata i neke njihove prepoznatljive karakteristike, npr. hrskavu kristalku, kovrčastu endiviju, okruglu putericu, gorku cikoriju, crveni radič...

Kod kuće...

• Čak i najmlađi mogu napuniti zdjelu vodom i oprati kupljeno voće i povrće ili rukom natrgati listove zelene salate na manje komade.

• Pokažite im kako opranu salatu ocijediti i lagano osušiti mekanom krpom.

• Ovisno o dobi, djeca mogu i oguliti mrkvu ili narezati rajčicu i krastavac.
  Pomozite djeci da pripreme šarene voćne i povrtne salate.

• Tijekom pripreme djeca će rado probati komadiće voća i svježeg povrća (koje možda i ne jedu u kuhanom obliku).

Dopustite da dječja mašta učini svašta - voćne salate mogu se, npr., ukrasiti šlagom, sladoledom, kombinirati s pudingom, kuhanim žitaricama, lješnjakom, bademom, medom i posipati kokosom, mrvicama od čokolade... Salate od povrća mogu se izmiješati sa sirom, jajima, mesom, orasima, sezamom, kuhanom lećom, sojom, rižom, tjesteninom... I ne zaboravite preljeve...

Ako volite drukčije, probajte ovu kombinaciju voća i povrća...

Šarena salata

1 stabljika celera
1 jabuka
1 veći grozd
1 banana
1 naranča
1 jogurt

Neka dijete samo opere stabljiku celera, jabuku i grožđe. Također može i oguliti bananu i naranču. Ovisno o dobi djeteta, neka ono ili roditelj izreže voće i celer na manje komadiće. Zajedno sve stavite u veću zdjelu, dodajte jogurt i lagano izmiješajte.