Idite na sadržaj

Cheesecake s gin tonicom

- Recept by coolinarika.com -

Cheesecake s gin tonicom nije naziv današnje happy hour ponude. Riječ je o kolaču osvježavajućeg voćnog okusa s čašicom gin tonica kao dodatkom njegovoj kremastoj strukturi. Preostaje samo uživati u zalogaju inspiriranom omiljenim party pićem.

30 min
Jednostavno

Cheesecake s gin tonicom

Sastojci

Za podlogu:

160 g mljevenih keksa
120 g mljevenih poprženih lješnjaka
40 g zobenih pahuljica
3 žlice meda
100 g maslaca

Za žele:

1 Dolcela Puding malina
300 ml vode
1 Dolcela Mljevena želatina
300 g malina
160 g šećera

Za kremu:

2 Dolcela Mljevene želatine (2×10 g)
250 ml slatkog vrhnja
500 ml grčkog jogurta
180 g šećera u prahu
1 Dolcela Limun šećer
250 g sira mascarponea
50 ml gin tonica

Priprema

Keksima dodajte mljevene lješnjake, usitnjene zobene pahuljice, 4-5 žlica vode i promiješajte.
DDodajte rastopljeni maslac i sve dobro promiješajte.
Smjesu rasporedite u kalup 35×24 cm koji ste lagano premazali uljem i utisnite žlicom da dobijete jednoličnu podlogu.
Stavite u hladnjak na 20 minuta.
Prašak za puding pomiješajte s 60 g šećera i 5 žlica vode.
Preostalu vodu zagrijte do vrenja i umiješajte pripremljeni puding. Kad zavri maknite s vatre i izlijte u drugu posudu da se ohladi na sobnu temperaturu.
Želatinu prelijte s 5 žlica vode i ostavite da nabubri.
Malinama dodajte 100 g šećera i zagrijte do vrenja. Pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta da omekšaju.
Maknite s vatre i u još toplo umiješajte pripremljenu želatinu da se otopi, a zatim sve zajedno umiješajte u puding.
Želatinu prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri.
Za kremu slatkom vrhnju dodajte jogurt, limun šećer i miješajte električnom miješalicom da dobijete kremu.
Dodajte krem sir, gin tonic i otopljenu želatinu uz miješanje.
Kremu odmah podijelite na pola, a zatim jedan dio nanesite na podlogu u kalupu i poravnajte. Preko nje pažljivo nanesite pripremljeni puding.
Na puding nanesite preostalu kremu i poravnajte.Stavite u hladnjak da odstoji 2 sata.

Posluživanje: Hladan kolač narežite na ploške, ukrasite i poslužite.

Savjet: Umjesto malina, možete koristiti šumsko voće.