Mazanica bake Kate

- Recept by coolinarika.com -

Medeni okus grožđica u ovoj se priči izvrsno stopio s maslacem u nadjevu. Mazanicu po originalnom receptu premažite mješavinom vrhnja i žumanca ili pak rastopljenim maslacem. Bakini kolači vladaju!

120 min
Složeno

Sastojci

Za tijesto:

1 žumanjak
20 g svježeg kvasca
oko 300 ml mlijeka
85 g šećera
600 g Podravka Glatkog brašna
1 žličica soli
3 žlice kiselog vrhnja
50 g maslaca

Za nadjev:

200 g grožđica
120 g maslaca

Za premazivanje:

1 žumance
2 žlice kiselog vrhnja

Priprema

Kvasac razmrvite u 100 ml mlakog mlijeka u koje ste dodali 1 žličicu šećera (5 g).
U duboku zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte preostali šećer, kiselo vrhnje, maslac, žumance, preostalo mlijeko i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto ostavite dizati oko sat vremena i podijelite na tri jednaka dijela.
Svaki dio tanko razvucite tako da dobijete pravilnu četvorinu (pravilan četverokut). Premažite tijesto trećinom rastopljenog maslaca, pospite trećinom grožđica i savijte. Isti postupak ponovite i s druga dva dijela tijesta.
Savitke tijesta stavite u namazani lim (vel. 36×22 cm) i premažite mješavinom vrhnja i žumanca. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºC oko 35 minuta.

Posluživanje: Pečenu mazanicu ohladite i poslužite kao desert nakon ručka.

Savjet: Vruću pečenu mazanicu možete premazati i s oko 20 g otopljenog maslaca, ali tada sirove savitke tijesta nemojte premazivati mješavinom vrhnja i žumanca.