Kolinjsko zelje s frišketinom
- Recept by coolinarika.com -Starinski običaji nalažu da se na dan kolinja pripremi "zelje s frišketinom". Čim se meso prepolovi, traži se od mesara frišketine – još krvavo meso od vratine i krmenadla pa se u velikom loncu kuha s kiselim zeljem da ga bude dosta za družinu, ali i susjede.
Priprema
Sitno narežite luk i popržite ga na masnoći. Kad postane staklast, dodajte crvenu slatku papriku, zatim rezano kiselo zelje i promiješajte. Na zelje stavite meso, podlijte s 2 l vode da svi sastojci budu u vodi. Dodajte ljuti feferon, lovorov list, papar u zrnu, posolite i kuhajte oko 1 sat. Nakon toga, po potrebi, dodajte još vode da jelo bude jušnato. Dodajte Vegetu i kuhajte još 15 minuta ili dok meso i zelje nije dovoljno kuhano.
Posluživanje: Uz varivo možete poslužiti kuhani ili pire krumpir.
Savjet: Na kraju kuhanja možete dodati i zapršku.
