Pureća rolada s mlincima

Želite li za blagdane uživati u posebnoj atmosferi, pripremite tradicionalnu puretinu s mlincima na moderniji način kao roladu. Okusi voća i šampinjona čine od ovog recepta pravi hit.

  • 60 min
  • Srednje zahtjevno
Pureća rolada s mlincima

Sastojci

  • papar
  • 2 paketa mlinaca 250 g
  • 50–100 g maslaca
  • 100 g suhih šljiva bez koštica
  • 2 jabuke
  • 300 g očišćenih zrna grožđa
  • 200 g manjih šampinjona
  • 50 ml ulja
  • 250 g Pancete Podravka
  • 1 žlica Vegete
  • 1 pureća prsa od oko 800 g

Priprema

  1. Pureća prsa stanjite u odrezak, pokrijte prozirnom folijom i potucite batom za meso. Prozirna folija spriječiti će oštećenje i pucanje odreska prilikom stanjivanja.
  2. Oblikovani odrezak popaprite i pospite 1 žlicom Vegete. Preko odreska rasporedite mlince koje ste prethodno kratko uronili u kipuću vodu i ocijedili.
  3. Mlince prelijte rastopljenim maslacem, po sredini složite suhe šljive i jabuku oguljenu i narezanu na kriške te zarolajte u roladu. Tako pripremljenu roladu prenesite u vatrostalnu posudu za pečenje.
  4. Obložite je duljim tankim ploškama pancete. Oko rolade rasporedite luk narezan na četvrtine, jabuku narezanu na kriške, zrna grožđa i šampinjone. Sve zajedno prelijte uljem i podlijte vinom.
  5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 40 minuta.
  6. Ostatak mlinaca skuhajte ni prelijte dijelom umaka od pečenja.

Posluživanje: Pečenu roladu kratko ohladite, narežite na ploške, prelijte ostatkom umaka od pečenja i poslužite s voćem i šampinjonima te pripremljenim mlincima.

Savjet: Pureća prsa moderna su inačica purice s mlincima, no prilikom termičke obrade se isušuju stoga će maslac kojim smo prelili mlince dati sočnost ovom jelu. Ukoliko niste u mogućnosti nabaviti grožđe (300 g grožđa) zamijenite ga sa 100 g suhih grožđica ili suhih smokava.Video recept možete pogledati ovdje.

Red je za zimnicu

Zima, zima, e pa šta je...

Saznajte više