Jelačić ploške

- Recept by coolinarika.com -

Slavni ban nije inspirirao samo domoljubnu pjesmu punu zanosa, nego i slastičare. Fine ploške nazvane po njemu javljaju se u mnogim inačicama, različitim po broju jaja, količini vrhnja i čokolade, dakle od najraskošnije do najskromnije.

90 min
Srednje zahtjevno

Sastojci

Za biskvit

180 g oraha
90 g kakaa u prahu
6 žumanaca
6 bjelanaca
180 g šećera

Za kremu

100 ml mlijeka
350 g čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Za preljev

300 g čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja

Priprema

Žumanca i šećer pjenasto izmješajte, dodajte kakao u prahu i orahe. Lagano umiješajte dobro tučeni snijeg od bjelanaca. Izlijte smjesu u pravokutni pleh i pecite oko 20 minuta na 180°C.
Pečeni biskvit odmah prerežite na dva dijela.
Prokuhajte mlijeko, a čokoladu otopite na pari pa je dodajte u mlijeko.
Sve izmiješajte, dobro ohladite i umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Polovicom kreme premažite list biskvita, a drugi list stavite na kremu. Preostalim dijelom kreme premažite površinu biskvita pa sve prelijte čokoladnom glazurom.
Za glazuru čokoladu izlomite, stavite je u posudi na drugu posudu s kipućom vodom i lagano miješajući otopite. Neka slatko vrhnje zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.

Posluživanje: Kolač dobro ohladite u hladnjaku i narežite na ploške.