Piletina ala caprese s neobičnim krumpirom
- Recept by coolinarika.com -Nova zamisao kako spojiti meso i prilog, nametnula se sama od sebe kada smo iskušali piletinu ala caprese s ajvarom, sirom i rajčicom te posluženu s mladim krumpirom, nanizanim na štapiće.
Priprema
Pileći file stavite u posudu, posolite, dodajte Ajvar i maslinovo ulje. Promiješajte sadržaj i ostavite marinirati oko 20 minuta. Za prilog, mladi krumpir dobro operite (pomoću četkice) i ostavite u kori. Narežite ga na ploške debljine 0,5 cm. Na zagrijani, lagano nauljen grill, rasporedite ploške krumpira, pa ih popecite prvo s jedne, a zatim s druge strane. Krumpir zatim stavite na list aluminijske folije, lagano ga posolite i pospite svježe mljevenim paprom i ružmarinom. Krajeve folije savijte i sve zajedno vratite na roštilj, sa strane, gdje roštilj laganije zagrijava. Za to vrijeme možete ispeći mariniranu piletinu. Piletinu ispecite na grillu kojeg ste zagrijali na srednju temperaturu. Kad poprimi rumenu, zapečenu boju, piletina je gotova. Na vrući pileći odrezak stavite plošku mozzarelle i plošku rajčice.
Posluživanje: Sir će početi lagano topiti, sve nakapajte maslinovim uljem, pospite narezanim bosiljkom i odmah poslužite s blagim ajvarom.
Savjet: Mariniranjem s ajvarom piletina će biti sočnija i imati lijepu boju. Ukoliko imate vrlo mladi i mali krumpir, nanižite ga cijelog na štapiće za ražnjiće i ispecite na grillu.
