Sipa s bobom

- Recept by coolinarika.com -

Uživajte u pirjanoj sipi s bobom pripremljenoj na šarmantan način uz Podravkin temeljac i vino.

Sipu očistite tako da je stavite na "kost", zarežite je i raširite.
Sipu otvorite i izvadite vrećicu s crnilom.
Utrobu bacite, kost maknite (pijesak odstranite), a zatim krakove odvojite od glave.
Krakove i meso sipe narežite na kockice.
Na zagrijanom maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak i peršin.
Zatim dodajte sipu, podlijte crnim vinom, dodajte sjeckanu rajčicu, prošek, vodu, temeljac i pirjajte na laganoj vatri.
Dodajte bob i nastavite kuhati oko 30 minuta.
Kad je sipa pri kraju umiješajte crnilo koje ste prethodno procijedili preko sita.

Posluživanje: Popaprite, po potrebi posolite, prokuhajte još 5 minuta i poslužite.

Savjet: Kod čišćenja sipe koristite rukavice. Vrećicu s crnilom lagano odvojite pomažući se nožem i pazeći da ju ne probušite.