Kocke od kokosa

- Recept by coolinarika.com -

Kocke s okusom egzotičnih pejzaža – kokos, rum i vanilija. Ako ste ljubitelji čupavaca, kokos rolade ili rafaelo kuglica, onda se pripremite na još jedan kokosastičan doživljaj.

50 min
Srednje zahtjevno

Sastojci

Za biskvit

90 g šećera
50 g Gussnela Dolcela
1 žličica Praška za pecivo Dolcela
100 ml vode
3 Rum šećera Dolcela
6 jaja

Za kremu

100 g kokosova brašna
70 g šećera u prahu
200 g maslaca
500 ml mlijeka
60 g šećera
1 Dolcela Puding okus vanilija

Za posipavanje

1 žlica kokosova brašna

Priprema

Žumanjke i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Lagano umiješajte Gussnel pomiješan s praškom za pecivo, a na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izlijte u lim za pečenje (33×18 cm) koji ste prije toga namazali maslacem i posuli brašnom. Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Vodu i rum-šećer zagrijte dok se šećer ne otopi. Ohlađeni biskvit nakapajte otopinom vode i rum-šećera, pa pustite neka se ohladi.
Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Preostalo mlijeko zakipite, maknite s vatre, pa umiješajte razmućeni puding. Kuhajte uz miješanje 1-2 minute. Puding ostavite neka se ohladi uz povremeno miješanje.
Maslac i šećer u prahu miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete pjenastu kremu. Umiješajte ohlađeni puding i kokosovo brašno.
Pripremljenu kremu nanesite na ohlađeni biskvit, pospite kokosovim brašnom i dobro ohladite.

Posluživanje: Ohlađeni kolač narežite na kocke i poslužite.

Savjet: Maslac koji se miješa sa šećerom u prahu, a zatim dodaje ohlađenom pudingu, mora biti sobne temperature i malo omekšan.