Marinirani patlidžani i tikvice
- Recept by coolinarika.com -Specijalitet toskanske kuhinje ljetno je osvježenje od tipičnih plodova Sredozemlja. Osim što je nesvakidašnje, jednostavno i ukusno, vrlo je praktično budući da u hladnjaku može stajati i više dana. Izuzetno je prikladno uz meso s roštilja.
Priprema
Tikvice i patlidžane očistite i narežite na 0, 5 cm debele ploške. Posolite ih, ali patlidžane nešto prije, da bi sol iz njih izvukla gorkasti sok. Zatim ih dobro osušite upijajućim papirom. Češnjak narežite na tanke ploškice, a papričicu na kolutiće. Na nauljeni lim posložite tikvice i patlidžane u jednom sloju, po površini ih malo nauljite i stavite peći u pećnicu na 220°C oko 15 minuta. Pečene patlidžane i tikvice posložite u zdjelu, a svaki red posipajte listićima češnjaka. Ocat, vodu, papričicu i Vegetu prokuhajte i vruće prelijte preko povrća. Pospite listićima svježeg bosiljka i pokriveno ostavite da odstoji preko noći.
Posluživanje: Marinirane patlidžane i tikvice možete poslužiti kao samostalan obrok ili kao prilog uz razna jela.
Savjet: Ovako pripremljeno povrće možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku. Posluženo uz kriške ili kocke bijelog ovčjeg sira i koju plošku pršuta, bit će lijep i ukusan, pravi mediteranski obrok.
