Raženi kruh

- Recept by coolinarika.com -

Prednosti raženoga kruha su velike: raž je odličan izvor vlakana, zbog čega pomaže u reguliranju tjelesne težine i smanjivanju kolesterola. Tajna je ovog recepta u malo smeđeg šećera koji okusu kruha daruje punoću.

100 min
Složeno

Sastojci

Za tijesto

500 g Raženog brašna Podravka
40 g svježeg kvasca
500 ml mlake vode
1 žlica ulja
1 žličica soli
250 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
½ žličice smeđeg šećera

Za premazivanje

1 jaje
2 žlice mlijeka

Priprema

Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
Pomiješajte raženo i oštro brašno, prosijte te dodajte sol i smeđi šećer. Napravite udubinu u sredini, stavite kvasac, ulje i postupno miješajući dodajte mlaku vodu.
Istresite tijesto na pobrašnjenu plohu i mijesite ga dok ne postane elastično i glatko. Napravite kuglu od tijesta i vratite u namašćenu zdjelu. Ostavite neka se diže oko dva sata.
Tijesto premijesite, napravite kuglu, stavite je na lim i ostavite neka se diže još 30-40 minuta.
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 190°C oko sat vremena. Kruh premazujte jajem i mlijekom svakih 20 minuta.

Posluživanje: Raženi kruh poslužite uz ragu juhe i variva.