Pileći zabatci u baršunastom umaku
- Recept by coolinarika.com -Umak od slatkog bijelog vina i finog vrhnja učinit će ručak baršunastim doživljajem jer mali komadi pečenja čine savršen spoj uz omiljeno piće.
Priprema
Zabatke razrežite i malo stanjite. Pospite ih Vegetom natur chili, a zatim dimljenom crvenom paprikom. Na zagrijanu teflon tavu stavite ulje, zagrijte i stavite pripremljene pileće zabatke. Kad s donje strane postanu hrskavi i kad se odvajaju od tave, okrenite ih i još malo pecite. Dodajte grubo narezane listiće kadulje i popecite dok postanu hrskavi. Tada dodajte sitno nasjeckani ljubičasti luk, pržite da luk omekša i pusti slatkoću, a zatim zalijte marsalom ili drugim slatkim vinom. Kratko pirjajte da vino ispari i da se sastojci sjedine, a zatim meso izvadite iz tave. U umak dodajte vrhnje za kuhanje toliko da postane kremast i po potrebi podlijte s malo tople vode ili temeljca ako ste kuhali juhu.
Posluživanje: Na tanjur za posluživanje složite zabatke, dodajte umak, kuhane krumpire i poslužite s raznovrsnom i raznobojnom salatom (zelena, radič, potočarka).
Savjet: Kadulja je puna mirisnih eteričnih ulja. Stavite li je pod kožu zabatka, dati će mu rafinirani okus i odličan miris.
