Teleći medaljoni s repovima škampa

- Recept by coolinarika.com -

Jelo za impresioniranje! Recept, koji dolazi iz novije australske kuhinje, udružuje dobro poznate namirnice u novu, slojevitiju kombinaciju.

Repove škampi izvadite iz ljušture, popaprite ih, pospite peršinom, vlascem i omotajte pancetom.
Za umak, na maslinovu ulju popecite luk, češnjak i na kraju dodajte narezane pelate.
Pustite da sve prokuha par minuta i na kraju dodajte grašak, kapare i po potrebi posolite.
Meso narežite na 8 medaljona, malo ih potucite, posolite i popaprite. Medaljone uvaljajte u brašno i pržite u dubokom ulju.
Omotane repove škampi ispecite na preostalom maslinovom ulju. Medaljone stavite u istu posudu sa škampima i stavite na toplo mjesto.

Posluživanje: Umak od rajčice i graška stavite na tanjur. Na umak složite medaljon, a na svaki medaljon stavite omotani škamp i poslužite toplo.

Savjet: Umjesto škampa, možete koristiti gambere ili očišćene kozice.