Babka s cimetom

- Recept by coolinarika.com -

Babka s cimetom ukusni je kolač od dizanog tijesta, idealan za posluživanje na blagdanskom stolu. Otkrivamo i tajnu uspjeha dizanog tijesta, bitno je da ga mijesite dugo kako bi postalo elastično. Uživajte u ovoj mirisnoj slastici! Zahvaljujemo blogerici Matejki Buča na ustupljenom receptu.

180 min
Srednje zahtjevno

Sastojci

Za tijesto:

350 g Podravka glatkog brašna
prstohvat soli
50 g šećera
5 g Dolcela instant kvasca
50 g otopljenog maslaca
1 jaje
150 g mlijeka

Za nadjev:

125 g maslaca, omekšalog
100 g smeđeg šećera
2 Dolcela Cimet šećera
1 Dolcela Bourbon vanilija šećera
1 žlica Podravka Glatkog brašna

Za premaz:

50 g šećera
50 ml vode

Priprema

Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko i elastično tijesto. Kako bi tijesto postalo elastično, mijesite dugo, rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto.
Pospite s malo brašna, stavite u zdjelu, pokrijte krpom i pustite da se udvostruči.
Nadjev pripremite tako da pomiješate omekšali maslac, smeđi šećer, cimet šećer, bourbon vanilija šećer i brašno.
Tijesto premijesite pa razvaljajte na pobrašnjeloj plohi u oblik pravokutnika debljine oko 1 cm.
Cijelo tijesto premažite nadjevom pa ga zarolajte po dužoj strani. Spoj dobro zatvorite kako nadjev ne bi curio, a zatim valjak preprežite uzdužno na dva dijela.
Polovice prebacite jednu preko druge kao da ih pletete pa stavite u kalup za kruh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 °C, a babka neka se za to vrijeme još malo odmori. Pecite je 50 – 60 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu boju.
U međuvremenu skuhajte šećerni sirup od vode i šećera - kuhajte ga dok ne postane gust i sirupast i njime premažite vrući babku.

Posluživanje: Poslužite toplu ili ohlađenu.

Savjet: Nakon 30 minuta pečenja tijesto možete prekriti papirom za pečenje