Kruh trio

- Recept by coolinarika.com -

Tri vrste brašna: crno, raženo i polubijelo žive skladno u ovom ukusnom kruhu oplemenjenom suncokretovim i sezamovim sjemenkama. Poželite li za doručak poslužiti posebno pecivo s namazom, podijelite tijesto u manje dijelove.

100 min
Složeno

Sastojci

Za tijesto

40 g svježeg kvasca
1 kg Crnog brašna tip 1100 Podravka
250 g Raženog brašna Podravka
120 g Polubijelog brašna Podravka
30 g soli
½ žličice šećera
600-650 ml mlake vode
2 žlice suncokretovih sjemenki
2 žlice sezamovih sjemenki

Za premazivanje

1 jaje
2 žlice mlijeka

Za posipavanje

1 žlica suncokretovih sjemenki
1 žlica sezamovih sjemenki

Priprema

Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, polubijelog brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
Prosijte preostala brašna, dodajte sol, šećer te suncokretove i sezamove sjemenke. U brašnu napravite udubinu, dodajte kvasac i umijesite tijesto, uz postupno dodavanje mlake vode.
Tijesto istresite na pobrašnjenu plohu i nastavite mijesiti dok ne postane glatko. Ostavite ga neka se diže oko pola sata na toplome mjestu.
Tijesto premijesite, napravite dvije štruce i stavite ih u namašćene kalupe (vel. 30×11 cm) ili pleh (vel. 18×30 cm). Ostavite ih neka se dižu pola sata.
Štruce stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 50-60 minuta. Potkraj pečenja kruh premažite premazom od jaja i mlijeka te pospite sjemenkama.

Posluživanje: Kruh poslužite uz namaze od sira i povrća.

Savjet: Tijesto možete podijeliti na manje dijelove i, umjesto kruha, napraviti pecivo. Pecite ga na limu ili u posebnim kalupima za pecivo (promjera 7 cm) na 230°C oko 30 minuta.