Zelena basmati riža

- Recept by coolinarika.com -

Poznati chef Ivan Pažanin zna kako tuna filete dovesti na sasvim novi nivo. Uz pečeno povrće pripremite ih s eteričnim uljima, finim začinima i ukrasite listićima korijandera.

30 min
Jednostavno

Sastojci

Za grill povrće

1 tikvica
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 grančica ružmarina
100 g mini gljiva
1 češanj češnjaka
malo svježeg ružmarina
2 žlice maslinova ulja

Za rižu

150 g Riže basmati Zlato Polje
sol
100 g mladog špinata
20 g maslaca
3 žlice maslinova ulja
crni papar
2 Eva tuna fileti u maslinovom ulju (2×115 g)
svježi korijander

Priprema

Tikvice narežite na ploške, a papriku na manje komade.
Na zagrijanoj i nauljenoj grill tavi popecite povrće. Uz njega stavite grančicu ružmarina da zamiriše.
U mužar stavite narezani češnjak, ružmarin i maslinovo ulje, pa dobro izmiješajte. Pečeno povrće stavite u posudu i prelijte aromatičnim uljem.
Na istoj tavi kratko popecite mini gljive.
Rižu skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.
Blanširanom špinatu dodajte maslac, žlicu maslinova ulja, sol i mljeveni papar te ga pomoću štapnog miksera usitnite u pire.
U tavu stavite 2 žlice maslinova ulja i rižu. Kad se zagrije dodajte pire od špinata i promiješajte.
U gotovu rižu umiješajte dio tune.
Popečeno povrće malo narežite i stavite na tanjur za posluživanje. Na njega stavite zelenu rižu, a po njoj rasporedite komade tune i gljive.
Sve lagano nakapajte maslinovim uljem i pospite grubo mljevenim crnim paprom.

Posluživanje: Jelo ukrasite listićima korijandera i poslužite.