Brudet od hobotnice
- Recept by coolinarika.com -Brudet je poznat još i pod nazivom brujet ili brodet, a brudet od hobotnice najbolje je, kao i sve ostale brudete, poslužiti s palentom koju možete dodatno popeći da bi bila hrskavija.
Priprema
Hobotnicu stavite kuhati u kipuću vodu tako da je voda prekrije i kuhajte je dok ne omekša (oko sat vremena). Kuhanu hobotnicu izvadite, narežite na krupnije komade. U širokoj i dubokoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezani luk. Popecite ga, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sjeckanu rajčicu i Vegeta Natur za brudet. Pirjajte oko 10 minuta, dodajte hobotnicu i vino te nastavite pirjati dok ne dobijete umak. Za palentu, u 900 ml kipuće posoljene vode dodajte maslinovo ulje i uspite palentu. Dobro promiješajte i na umjerenoj vatri kuhajte 2 minute. Kada se zgusne izlijte u posudu pa narežite na komade.
Posluživanje: Brudet od hobotnice pospite peršinom i još topao poslužite uz palentu. Narezanu palentu možete kratko popeći na roštilju ili tavi, bit će hrskava izvana i još ukusnija.
Savjet: Da se hobotnica prije skuha prethodno ju zamrznite.
