Biftek s paškim sirom
- Recept by coolinarika.com -Kraljevski dio mesa, kraljevski sir i kraljevski dodatak jelima neodoljiva je kombinacija koju bi svatko poželio.
Priprema
Juneći biftek narežite na 4 dijela te ga pospite paprom i Vegetom. Na maslinovom ulju ga popecite s obje strane, pa dodajte zgnječeni češnjak, natrganu grančicu ružmarina i lovorov list. Podlijte s prošekom da dobijete karamel umak, a po potrebi podlijte i s malo vode (do 50 ml). Pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Biftek izvadite na tanjur, a ostalo bacite. U međuvremenu pripremite umak tako da u posudi zajedno pomiješate naribanu koricu naranče, nasjeckani peršin, usitnjene kapare i iscijeđeni narančin sok.
Posluživanje: Biftek po dužini prerežite na pola i servirajte na tanjur uz kuhano povrće, posut krupno naribanim paškim sirom i sve prelijte pripremljenim umakom.Uz ovako pripremljeni biftek najviše prijaju kuhane šparoge ili prokule kratko popržene na zagrijanom maslacu.
Savjet: Biftek je prije posluživanja, potrebno ostaviti 5 minuta da odmori kako bi se sokovi u mesu stabilizirali, što će odresku osigurati posebnu sočnost. Vlakna će se ohladiti, opustiti i zadržati sokove u mesu.
