Rolada s okusom medenjaka
- Recept by coolinarika.com -Miris cimeta i okus medenjaka pravi su glasnici zime i blagdana i kad se njihovi mirisi prošire domom znamo da nam stižu blagdani. Kako ne bi uvijek sve bilo predvidljivo, ove sam se godine odlučila za jednu malo drugačiju verziju medenjaka.Rolada s okusom medenjaka može biti kraljica stola svojim dekorativnim izgledom i bogatim okusom. Zbilja je aromatična i bogata zimskim okusima, a pored meda, đumbira, klinčića i muškatnog oraščića dodala sam joj i Dolceline šećere cimet i rum koji su zaokružili okuse pa uz cimet i đumbir u kremi nek' sve miriši na Božić i blagdane.*******************************************************Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Priprema
Plitki lim za pečenje (20 x 35 cm) obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjeli pomiješajte bjelanjke i prstohvat soli pa ih električnim mikserom izradite u čvrst snijeg. U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom, tucite ih mikserom dok ne postanu pjenasti. Dodajte med, cimet šećer i rum šećer pa nastavite miksati dok se svi sastojci ne povežu u prozračnu svijetlu smjesu. Brašno izmiješajte s kakaom, praškom za pecivo i svim začinima pa sve to, žlicu po žlicu, primiješajte žumanjcima dok mikser radi na srednjoj brzini. Miješajte sve dok ne dobijete gustu i ravnomjernu smjesu. Na kraju u smjesu ručno i vrlo nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Prebacite ovu smjesu na pripremljeni lim za pečenje i ravnomjerno je rasporedite. Pecite u zagrijanoj pećnici 7 – 10 minuta. Budite oprezni da ne prepečete. Pečeni biskvit odmah izvadite iz pećnice i pažljivo preokrenite na kuhinjski ubrus. Odstranite papir za pečenje pa pomoću ubrusa zarolajte biskvit po dužoj strani. Ostavite ga tako umotanog da se hladi. Za kremu, u zdjeli dobro izmiješajte mascarpone sir, šećer, cimet i đumbir. Dodajte slatko vrhnje i sve miksajte električnim mikserom dok se smjesa ne pretvori u čvrstu kremu. Kada se biskvit dobro ohladio, pažljivo ga odmotajte i premažite ga kremom od mascarpone sira i vrhnja. Sačuvajte 2-3 žlice kreme za dekoraciju. Pažljivo sve ponovno zarolajte u roladu i ostavite u hladnjaku da se stisne.
Posluživanje: Ohlađenu roladu ukrasite preostalom kremom, posipajte listićima badema i cimetom te poslužite.
Savjet: Listiće badema prije dekoriranja možete vrlo kratko popeći na teflon tavi.
