Muffins á la carrot cake s ananasom
- Recept by coolinarika.com -Bogati i sočni muffini a la carrot cake s ananasom oduševljavaju ljubitelje kolača s mrkvom, deserata s bananama ili pak orašastih plodova. Ukoliko ne preferirate cup cake zalogaje, možete sastojke rasporediti u jednom kalupu i dobiti ukusan kolač.
Priprema
Pećnicu zagrijte na 200°C. Mrkvu naribajte, ananas narežite na kockice, a orahe nasjeckajte. Mješavinu za muffins uspite u posudu, dodajte kokosovo brašno i cimet te promiješajte. Zatim dodajte jaja, bananu prethodno zgnječenu vilicom , mrkvu, ananas, orahe i jogurt. Sve zajedno miješajte električnom miješalicom (na srednjoj brzini) 2 minute dok ne dobijete glatko tijesto. Smjesu rasporedite u kalupe za muffins-e tako da ih popune. Pospite naribanom koricom limuna i sjeckanim orasima. Smanjite temperaturu pećnice na 180°C i pecite oko 25 minuta.
Posluživanje: Poslužite toplo.
Savjet: Kolač možete pripremiti i u obliku kruha ako ga pečete u kalupu (10x30 cm).
