Brudet od hobotnice sa slanutkom

Zaplovite u morsku kulinarsku pustolovinu u koju nas je poveo Petar Grašo. Pripremio je u povodu Podravkinih 75 godina poslovanja brudet od hobotnice sa slanutkom i prstohvatom začina dodao nove okuse omiljenom ribljem jelu.

  • 100 min
  • Jednostavno
Brudet od hobotnice sa slanutkom

Sastojci

Za palentu:

Za palentu:

Priprema

  1. Hobotnicu stavite kuhati u kipuću vodu tako da je voda prekrije i kuhajte je dok ne omekša (oko sat vremena).
  2. Kuhanu hobotnicu izvadite, narežite na krupnije komade.
  3. U širokoj i dubokoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezani luk. Popecite ga, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sjeckanu rajčicu i Vegeta Natur za brudet.
  4. Pirjajte oko 10 minuta, dodajte hobotnicu, ocijeđeni slanutak, i vino te nastavite pirjati dok dio ne dobijete umak.
  5. Gotovo jelo pospite peršinom i poslužite toplo s palentom.
  6. Za palentu u 600 ml kipuće posoljene vode dodajte maslinovo ulje i uspite palentu.
  7. Dobro promiješajte i na umjerenoj vatri kuhajte 2 minute. Kada se zgusne izlijte u posudu pa narežite na komade.
  8. Hobotnicu stavite kuhati u kipuću vodu tako da je voda prekrije i kuhajte je dok ne omekša (oko sat vremena).
  9. Kuhanu hobotnicu izvadite, narežite na krupnije komade.
  10. U širokoj i dubokoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezani luk. Popecite ga, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sjeckanu rajčicu i Vegeta Natur za brudet.
  11. Pirjajte oko 10 minuta, dodajte hobotnicu, ocijeđeni slanutak, i vino te nastavite pirjati dok dio ne dobijete umak.
  12. Gotovo jelo pospite peršinom i poslužite toplo s palentom.
  13. Za palentu u 600 ml kipuće posoljene vode dodajte maslinovo ulje i uspite palentu.
  14. Dobro promiješajte i na umjerenoj vatri kuhajte 2 minute. Kada se zgusne izlijte u posudu pa narežite na komade.

Posluživanje: Gotovo jelo pospite peršinom i poslužite toplo s palentom.

Savjet: Da se hobotnica prije skuha, prethodno ju zamrznite.

Začini inspiracije

Monozačini

Saznajte više