Blagdanski rižoto s bakalarom
- Recept by coolinarika.com -Bakalar se najčešće priprema na badnju večer. Želite li ga isprobati na malo drugačiji način, pripremite ovaj kremasti rižoto i uživajte u spoju različitih okusa!
Priprema
Ploške komorača posolite i kratko popecite na zagrijanom ulju. Odložite ih na tanjur. Na istom ulju popecite narezane odreske bakalara, dodajte Vegetu natur mediteran, podlijte vinom, dodajte napola kuhanu rižu, nasjeckani ružmarin i pustite da se kratko pirja. Rižoto podlijte prošekom i sve lagano protresite. Dodajte vrhnje pomiješano sa senfom, posolite i popaprite. Po rižotu posložite pečeni komorač, poklopite i ostavite stajati oko 5 minuta.
Posluživanje: Prije posluživanja rižoto pospite nasjeckanim koprom.
Savjet: Na kraju pirjanja rižotu možete dodati 1-2 žlice limunova soka.Arborio riža odličan je izbor za pripremu rižota jer sadrži visoki udio škroba koji se miješanjem i podlijavanjem oslobađa i stvara kremastu strukturu rižota te je i razlog apsorpcije velike količine vode bez posebnog produljenja perioda kuhanja.
