Ribe i plodovi mora

Iz morskih dubina do gastro visina

Bucatini s pestom od kelja i sardina

Jedinstveni pesto umak spremljen od kelja i sardina, izvrsno povezuje tjesteninu bucatini, a paški sir, maslinovo ulje i bademi, naglašavaju mediteransku notu ovoga jela.

  • 20 min
  • Jednostavno
Bucatini s pestom od kelja i sardina

Sastojci

Priprema

  1. U kipuću posoljenu vodu ubacite narezani kelj i blanširajte ga. Nakon 4-5 minuta kelj je gotov. Izvadite ga u hladnu vodu s ledom da ne bi izgubio boju.
  2. Zatim pripremite pesto od kelja i sardina. U sjeckalicu dodajte kelj, sol, maslinovo ulje, češnjak, peršin, papar i sjeckane bademe. Kratko sjeckalicom promiješajte, zatim dodajte sardinu, malo paškog sira i limunov sok.
  3. Dok sjeckalica još radi, dodajte ulje u tankom mlazu da dobijete prekrasan svilenkasti pesto.
  4. U međuvremenu, u većoj količini kipuće posoljene vode kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente. Ocijedite je i premjestite u veliku tavu.
  5. Pripremljenim pestom prelijte kuhanu tjesteninu, dodajte malo vode od kuhanja koja će umaku dati će gustoću.
  6. Dodajte i maslac. Sve lagano promiješajte da se lijepo poveže.

Posluživanje: Bucatine s pestom poslužite s jednom sardinom na vrhu, pospite paškim sirom i kapljicom maslinova ulja.

Savjet: Vodu za tjesteninu solite tek kad prokuha jer će inače trebati više vremena da zakipi. Bademi će pestu dati hrskavost i esencijalna ulja.

Čokolada

Zadovoljstvo na kvadrat