Zapečeni grah s ajvarom i povrćem
- Recept by coolinarika.com -Zapečeni grah s ajvarom i povrćem baš je kao stvoren za druženja i vikende uz roštilj, ali se idealno uklapa i u šućmuraste tmurne nedjelje, kada trebate nešto bogato, utješno i toplo. Bijeli grah, ajvar, popečeno povrće i mozzarella aduti su ovog jela iz jednog lonca, odnosno posude za pečenje. Jednostavno, relativno brzo, sočno, slasno i ukusno.********************************************Zahvaljujemo Sandri Rončević na ustupljenom receptu
Priprema
Rajčice operite, posušite, narežite na tanje ploške. Patlidžane i tikvice narežite na deblje ploške. Tavu zagrijte, dodajte dvije žlice maslinova ulja, stavite ploške patlidžana u jednom sloju pa ih popecite 3-4 minute. Nakon toga ih okrenite, lagano posolite i pržite još 3-4 minute, do zlatne boje. Pečene patlidžane izvadite, a u tavu po potrebi dodajte još malo maslinova ulja pa u jednom sloju stavite narezane tikvice. Popecite ih na isti način kao i patlidžane, a kad su pečene, malo ih posolite. Bijeli grah isperite pod vodom i dobro ocijedite. Ocijeđeni grah stavite u zdjelicu, dodajte mu ajvar, 2 žlice maslinova ulja, protisnuti češnjak, dimljenu slatku papriku, 2 prstohvata soli, bijeli papar i listiće timijana pa sve dobro izmiješajte. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem, stavite pripremljeni grah, poravnajte ga žlicom pa preko njega naizmjence slažite po plošku patlidžana, tikvice i svježe rajčice. Povrćem prekrijte cijelu površinu posude. Pokapajte s par kapi maslinova ulja pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko 25-30 minuta. Pećnicu isključite, jelo izvadite, pa pospite natrganom mozzarellom koju ste dobro ocijedili, a zatim vratite natrag u toplu, ugašenu pećnicu na par minuta da se mozzarella rastopi.
Posluživanje: Prije posluživanja pospite s nekoliko listića svježeg bosiljka.
Savjet: Nastojte da promjer ploški tikvica, patlidžana i rajčica bude isti, a od rajčica upotrijebite one šljivastog oblika ako ste u mogućnosti.Poslužite odmah kao toplo predjelo ili prilog mesnim jelima. Odlično se slaže s jelima s roštilja.
