Egzotične blagdanske rolice

Egzotika na stolu u vrijeme blagdana može osvojiti i ljubitelje tradicionalnih blagdanskih jela, jer kombinacija ramsteka i korjenastog povrća rezultira rolicama koje se tope u ustima.

  • 60 min
  • Jednostavno
Egzotične blagdanske rolice

Sastojci

  • 8 vrlo tanko narezanih odrezaka junećeg ramsteka (ili junećeg filea)
  • 1 žlica sojina umaka
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 1 češanj češnjaka
  • ½ žličice Vegeta Maestro đumbira
  • Vegeta Maestro crni papar
  • 1 žličica Vegete
  • 2 žlice desertnog bijelog vina
  • 1 – 2 žlice ulja za pečenje

Za nadjev:

  • 1 – 2 mrkve
  • 1 crvena paprika
  • 1 tikvica
  • 1 stapka celera
  • 2 žlice maslinova ulja
  • sol
  • Vegeta Maestro crni papar
  • 1 žličica sjemenki sezama
  • 1 žlica narezanog vlasca ili korijandra

Priprema

  1. Narežite odreske vrlo tanko i lagano potucite da dobijete istu debljinu.
  2. U zdjeli pomiješajte sastojke za marinadu, sojin umak, smeđi šećer, protisnuti češnjak, đumbir, svježe mljeveni crni papar, Vegetu i vino. Dodajte ploške mesa i ostavite u marinadi najmanje 15 minuta.
  3. Mrkvu narežite na štapiće, papriku i tikvicu na štapiće iste veličine, a celer narežite po dijagonali da dobijete istu veličinu.
  4. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, papriku, tikvice i celer.
  5. Popecite kratko uz miješanje, povremeno miješajući da ostane hrskavo, a lagano omekša (3 – 4 minute). Malo posolite, popaprite i stavite na stranu da se ohladi.
  6. Pripremite jednu po jednu rolicu. Na plošku mesa stavite povrće (2 žlice), zarolajte i učvrstite čačkalicom.
  7. Zagrijte veću tavu (ili roštilj tavu) na srednje jakoj vatri i lagano nauljite.
  8. Stavite rolice sa šavom prema dolje i pecite dok ne porumene (2 – 3 minute po strani).Izvadite čačkalice, pospite sezamom i vlascem.

Posluživanje: Izvadite čačkalice, pospite sezamom i vlascem. Poslužite toplo.

Savjet: Ramstek ćete najlakše narezati na tanke odreske ako ga nakon što je očišćen od masnoće i kožica djelomično zamrznete. Djelomično zamrznuti odrezak oštrim nožem možete jednostavno narezati na tanke odreske.

Masline

Cure sline od masline

Saznajte više