Pečeni kroketi od palente s crvenom paprikom
- Recept by coolinarika.com -Palenta je još poznata pod nazivom žganci, pura ili polenta. Pripremljena u obliku pečenih kroketa s crvenom paprikom izvrstan je prilog mesnim jelima posluženima u umaku kao i dobra ideja za vegetarijanski ručak.
Priprema
Dvije žlice maslinovog ulja zagrijte u tavi na laganoj vatri. U tavu dodajte nasjeckani luk, češnjak i na kockice narezanu papriku. Sve skupa pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte vino, promiješajte i kuhajte dok se vino ne reducira. Zatim smanjite vatru i u tavu istresite palentu te promiješajte. Dodajte vruću vodu te kuhajte miješajući 5 minuta. Začinite sa soli i kajenskim paprom. Kuhanu palentu prebacite na pladanj obložen papirom za pečenje te je poravnajte pritom pazeći da zadrži 2 cm visine. Pladanj prekrijte folijom i stavite ga u hladnjak na 40 minuta da se palenta ohladi i stvrdne. Ohlađenu palentu izvadite s pladnja te je narežite na krokete veličine po izboru. Zagrijte pećnicu na 180°C i ponovno zagrijte u tavi jednu žlicu maslinovog ulja. Na zagrijanom ulju popecite narezane krokete od palente. Pecite ih 3-4 minute da poprime zlatno smeđu koricu. U međuvremenu ih jednom okrenite. Zatim ih stavite na pladanj te ih u zagrijanoj pećnici pecite još 10 minuta.
Posluživanje: Poslužite ih uz poširana jaja i rikulu ili kao prilog jelima od mesa i povrća.
Savjet: Od ove količine se dobije 8-10 kroketa.
