Tuna s tikvicama

Majstor od ribe - poznati chef Ivan Pažanin predlaže vam da tunu s tikvicama pripremite s komadićima badema, majčinom dušicom i filetiranom narančom.

  • 25 min
  • Jednostavno
  • 2 osobe
Tuna s tikvicama

Sastojci

  • 2 Eva tuna komadi s aromom limuna (2×80 g)
  • 3 mlada luka
  • 1 crvena paprika
  • 300 g tikvica
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • 2 žlice konjaka
  • malo mljevenog chilija
  • sol
  • crni papar
  • 60 g badema
  • ¼ žličice sušene majčine dušice
  • 1 naranča
  • ½ vezice peršina

Priprema

  1. Mladi luk, tikvice i papriku narežite na tanke rezance (julien), a peršin nasjeckajte.
  2. U tavi na dobro zagrijano ulje prvo stavite mladi luk i papriku. Kratko popecite, pa dodajte tikvice. Ulijte konjak, dodajte sitno nasjeckani češnjak, chili, peršin, posolite i popaprite.
  3. Još kratko popržite, dodajte EVA tunu i kratko izmiješajte.
  4. Bademe grubo zdrobite u mužaru zajedno s majčinom dušicom, a naranču filetirajte.

Posluživanje: Poslužite tako da na tanjur najprije stavite pripremljeno povrće, preko njega filete naranče i na kraju pospete bademima s majčinom dušicom.

Savjet: Julienne je naziv posebne tehnike rezanja povrća i voća na jednake, tanke štapiće debljine šibica. Na ovaj su način narezane namirnice jednake pa im je termička obrada ravnomjerna, a jelo osim što je vrlo ukusno, lijepo izgleda i brže je pripremljeno.

Doček Nove godine

Sve najbolje za blagdanskim stolom!