Pačja prsa s povrćem

- Recept by coolinarika.com -

Pačje pečenje uz povrće prelijte s maštovito pripremljenim umakom od senfa i meda, okus će vas očarati.

U tavu na zagrijano maslinovo ulje stavite sitnije narezani luk, nasjeckani češnjak, lovorov list i sušeni bosiljak kratko popržite dok luk malo ne omekša, pa dodajte očišćene paprike narezane na štapiće.
Poklopite da se lagano sve pirja u svojim sokovima. Nakon 5 do 10 minuta otklopite, dodajte na kockice narezane rajčice, promiješajte i dodajte na tanke ploške narezani kupus.
Sve posolite i popaprite, promiješajte, poklopite i nastavite pirjati da se sve poveže i omekša. Ugasite i ostavite na toplom.
Pačja prsa zarežite na strani kože u oblik mrežice, posolite ih i popaprite. Položite ih u hladnu tavu s kožom prema dole i stavite na vatru.
Kad se počne pržiti, pustite ih 5 minuta ili dok ne dobiju zlatnu i hrskavu kožicu, pa ih okrenite na drugu stranu i pržite još 2 minute. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite ih 5 minuta.
Za umak pomiješajte senf, limunov sok, maslinovo ulje, med i aceto balsamico. Posolite i popaprite.

Posluživanje: Pačja prsa poslužite s prilogom od povrća i umakom od senfa.

Savjet: Pačja prsa obavezno stavite peći u nezagrijanu tavu bez ulja kako bi se masnoća postupno otapala.