Integralna vege galleta

- Recept by coolinarika.com -

Zaintrigirajte okusne pupoljke maštovitim galletama popunjenim finim povrćem, gljivama i sirom uz fino vino i savršene začine.

U posudu stavite rižino i heljdino brašno, škrobno brašno, sol i šećer, pa lagano izmiješajte. Dodajte hladni maslac narezan na tanje listiće i žumanjak i rukom umijesite glatko prhko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 1 sat.
U dobro zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte na tanje ploške narezani luk i nasjeckani češnjak. Kad je luk malo omekšao, dodajte gljive narezane na ploške i popržite ih dok tekućina koju puste ne ispari. Podlijte vinom i dodajte na ploške narezane tikvice i mrkvu koje ste guljačem izrezali na tanke dugačke trakice.
Kratko popržite, pa dodajte naribani muškatni oraščić, posolite i popaprite i dodajte sitno nasjeckani peršin. Promiješajte, uklonite s vatre, umiješajte natrganu skutu i ocijeđeni kukuruz, pa sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Ohlađeno prhko tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj (rižino brašno) podlozi tako da možete izrezati 6 krugova promjera 20 – 25 cm ili ga odmah podijelite na 6 jednakih dijelova pa svaki dio zasebno oblikujte.
Na sredinu svakoga kruga stavite po dio nadjeva, pa krajeve tijesta zavrnite prema unutra tako da sredina ostane otvorena i da se vidi nadjev.
Pripremljeno tijesto stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 35 – 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C.

Posluživanje: Servirajte uz rikulu.

Savjet: Kako bi jelo imalo bogatiji okus, 25 ml maslinova ulja zamijenite s 50 g maslaca.