Salata u košaricama od parmezana

Priprema

1. Parmezan naribajte na sitniji ribež, a zatim ga složite na papir za pečenje u obliku 4 veća kruga. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne dobije zlatno žutu boju (5-8 minuta).
2. Dok su krugovi parmezana još vrući prenesite ih na 4 posude i lagano pritisnite rubove da poprime oblik košarica, pa ih odložite sa strane do posluživanja da se ohlade i zadrže oblik.
3. Čičoku i mrkvu narežite na tanke rezance, rajčice po pola, a krastavac na manje kockice. Stavite ih u posudu, dodajte matovilac, ocijeđeni i isprani kukuruz šećerac i izmješajte.
4. U vreloj vodi poširajte jedno po jedno jaje (4-5 minuta), pa ih izvadite sa strane.
5. Preljev pripremite tako da pomiješajte mileram, limunov sok i koricu, senf i nasjeckani svježi vlasac, Posolite i popaprite.

Posluživanje: Poširana jaja poslužite uz salatu i preljev u košaricama od parmezana.

Savjet: U vodu za poširanje možete dodati i 1 žlicu octa kako bi se bijelanjci lakše držali na okupu.