Pečeni juneći file s agrumima
- Recept by coolinarika.com -Istražite čari slatko i lagano ljutog okusa u blagdanskom pečenju s agrumima jer će naranča, kumquat i nar u kombinaciji s crnim paprom stvoriti okus koji ćete zavoljeti.
Priprema
Juneći file očistite od suvišnih kožica. Zatim ga posolite, pospite paprom, nauljite i obložite ploškama pancete. Stavite ga u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 30 minuta, da panceta postane hrskava, a file u sredini zadrži roza boju. Za to vrijeme na rastopljeni maslac stavite isfiletiranu naranču i narezan kumquat. Dodajte anis, cimet, klinčić, sol, papar, nar i šećer. Pirjajte nekoliko minuta pa umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Još kratko popirjajte da dobijete umak. Pečeni file ostavite 5 minuta stajati, a zatim ga narežite i poslužite uz umak od arguma i prilogom po želji (npr. Krema od krumpira i cvjetače).
Savjet: Važno je da kontrolirate dužinu pečenja da meso zadrži sočnost i mekoću.
