Priprema

1. Svježe dagnje stavite na malo zagrijanog maslinova ulja u tavi. Posudu poklopite i zagrijavajte dok se školjke ne otvore. Meso izvadite iz ljušture i ostavite sa strane da se hladi.
2. Ohlađeno meso dagnji zamotajte u tanko narezanu pancetu i poslažite u vatrostalnu posudu.
3. U manju posudu ulijte aceto balsamico, dodajte šećer, zagrijte da zakipi pa ostavite kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Kad dobijete gusti umak, stavite sa strane da se ohladi.
4. U međuvremenu pripremljene dagnje stavite u pećnicu zagrijanu na 210 °C i pecite oko 15 minuta.
5. Tikvice narežite na ploške, pospite Vegetom natur mediteran i crnim paprom. Popecite ih u tavi s malo zagrijanog maslinova ulja.
6. Kod posluživanja na tanjur stavite dagnje u panceti i tikvice koje pospite s malo bosiljka, sezama i nakapajte umakom od aceta balsamica.

Posluživanje: Na dagnje stavite mali rezanac zelene paprike, prelijte s malo meda i poslužite.

Savjet: Školjke koje se ne otvore bacite.