Veličanstveni rižoto

Zrno po zrno - rižoto

Rižoto od tikvica i rajčica

Riža dinstana na luku i mirisnom korijaneru uz povrtni temeljac savršena je uz popečene tikvice i rajčice uz žlicu meda čiji slatki okus upotpunite zrncima papra i listićima pistacije.

  • 35 min
  • Srednje zahtjevno
  • 4 osobe
Rižoto od tikvica i rajčica

Sastojci

Priprema

  1. U široj i dubljoj tavi na 3 žlice dobro zagrijanog maslinovog ulja popržite sitnije narezani luk do zlatnožute boje. Dodajte nasjeckane češnjak i korijander, samo kratko izmiješajte i odmah dodajte rižu.
  2. Miješajte ju oko 2 minute da se dobro zagrije, pa ju podlijte sa 250 ml vruće vode i dodajte povrtni temeljac. Po želji posolite i popaprite.
  3. Kuhajte na lakšoj vatri uz povremeno miješanje dok riža ne upije svu vodu. Podlijte sa 200 ml tople vode i ponovo kuhajte na isti način. Ponovite još 2 puta.
  4. Kad je riža skoro gotova ulijte passatu i umiješajte jednu žlicu meda. Rižoto uklonite s vatre i ostavite ga na toplom.
  5. Dodajte mu maslac, nasjeckani korijander, lagano izmiješajte i pustite da malo odstoji.
  6. U dobro zagrijanoj grill tavi na preostalom maslinovom ulju popecite tikvice narezane na kolutiće i cherry rajčice prerezane na pola, tek toliko da dobiju lijepu boju.
  7. Dodajte ih rižotu i lagano izmiješajte.

Posluživanje: Poslužite posuto krupnom soli, naribanim parmezanom, nasjeckanim pistacijima i svježe mljevenim paprom.

Savjet: Prije prvog podlijevanja vodom, po želji rižoto podlijte sa 100 ml bijelog vina ili prošeka. Ali onda smanjite količinu vode za 100 ml.

Nutritivne vrijednosti

Energetska vrijednost 497 kcal / 2.077 kJ
Masti 20,26 g
- zasićene masne kiseline 6,22 g
- jednostruko nezasićene masne kiseline 11,44 g
- višestruko nezasićene masne kiseline 1,75 g
Ugljikohidrati 75,32 g
Vlakna 3,93 g
Bjelančevine 6,03 g
Sol 0,52 g
Vitamin A 1.476,27 μg
Vitamin C 25,05 mg
Niacin 2,99 mg
Pantotenska kiselina 0,60 mg
Kalij 649,72 mg
Kalcij 152,39 mg
Fosfor 155,90 mg
prikaži sve
Na 100 g proizvoda Izvor: Podravka d.d.
Žitarice

Vrijedne vaše pažnje