Ušminkani ratatouille
- Recept by coolinarika.com -Ratatouille je stari francuski klasik koji je osvojio mnoga nepca. Sam po sebi već je dovoljan pratitelj jela s mesom, a uz kombinaciju s cous cousom spektakl je okusa i boja.
Priprema
Najprije je važno odabrati dobru posudu u kojoj će ratatouille ispasti spiralan i vizualno dojmljiv. U nauljenu posudu stavite cous cous da pokrije dno visine 1 cm. Zakuhajte 3 dcl vode, posolite i izlijte na cous cous te poklopite, najbolje prijanjajućom folijom. Dok čekate da cous cous upije vodu, pripremite povrće. Na ribežu izrežite tanke ploške (otprilike 2 mm debljine) povrće redom patlidžan, tikvicu, oba luka, a rajčicu zbog njene mekše strukture izrežite nožem. Uklonite poklopac preko cous- cousa i započnite spiralno slaganje povrća slagajući jednu boju iza druge. Ponavljajući postupak ispunite čitav kalup dok ne dođete do sredine. Stavite peći ratatouille povrće u prethodno zagrijanu pećnicu na 185 °C 15 minuta.
Posluživanje: Izvadite ratatouille iz pećnice, otkrijte ga, servirajte na tanjur vruće i servirajte s pestom. Dekorirajte sa svježim bosiljkom.
Savjet: Patlidžan posolite prije, stavite ga na stranu i pričekajte da izgubi gorčinu.Aluminijskom folijom prekrijte ratatouille kada ide u pećnicu, bit će brže gotov.
