Ručak na odmoru

Okačite kuhaču o klin

Patlidžan tortice

Parmigiana di melanzane jedan je od vodećih tradicionalnih sicilijanskih jela. Njegovom preobrazbom Talijani su došli do mnogih izvedenica.

  • 20 min
  • Jednostavno
  • 2 osobe
Patlidžan tortice

Sastojci

Priprema

  1. Operite patlidžan i narežite na ploške debljine 2 cm, posolite i stavite na stranu da izgube gorčinu. Na teflon tavi sa zadebljanim dnom na malo maslaca ispecite s obje strane ploške patlidžana do zlatnožute boje i stavite ih na papir za upijanje masnoće.
  2. Sadržaj vrećice uspite u 400 ml tople vode i uz lagano miješanje pustite da zavri. Kuhajte na srednje jakoj vatri 8 minuta uz neprestano miješanje. Po želji dodajte 10 g maslaca i promiješajte. Ocijedite mozzarellu, izrežite ju na ploške. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
  3. Izrežite papir za pečenje u veličini pleha za pečenje i u kalupe ili modle slažite redom patlidžane, skuhanu tjesteninu i izrezane šnite mozzarelle. Ponovite postupak dva puta ili koliko vam dozvoljava kalup. Završite s mozzarellom.
  4. U prethodno zagrijanu pećnicu stavite peći tortice na 190 °C na 8 minuta. Po izlasku iz pećnice pričekajte da se tortice kratko ohlade, okružite kalupe iznutra nožićem i pažljivo maknite kalup te poslužite.

Posluživanje: Poslužite toplo i naribajte parmezana po vrhu.

Savjet: Patlidžane možete zamijeniti i tikvicama. Tijekom slaganja možete između patlidžana i tjestenine staviti i listove bosiljka.  

Mala tajna: Patlidžani su gorki ako ih prethodno ne posolite i ako ne otpuste gorčinu.

Bezglutenska hrana

Mala, a tako nezgodna bjelančevina