Veličanstveni rižoto

Zrno po zrno - rižoto

Rižoto od bundeve

Pripremite rižoto s kockicama bundeve i uživajte bogatom okusu šarene jeseni.

  • 45 min
  • Srednje zahtjevno
  • 4 osobe
Rižoto od bundeve

Sastojci

Priprema

  1. Očišćenu bundevu narežite na veće komade, stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C 10 – 15 minuta.
  2. U 1,2 l kipuće vode stavite povrtni temeljac i pustite da kratko prokuha. .
  3. U manjoj posudi na zagrijane 2 žlice maslinovog ulja popecite sitnije narezanu polovicu bundeve i pirjajte nekoliko minuta.
  4. Nakon toga bundevu prelijte s malo povrtnog temeljca tek toliko da prekrije bundevu. Kuhajte 10-ak minuta na laganoj vatri, pa dobro usitnite štapnim mikserom.
  5. U široj tavi na preostalom maslinovom ulju popržite sitno narezani luk do zlatnožute boje. Dodajte na kockice narezan ostatak bundeve, začinite soli i paprom i pirjajte uz miješanje oko 5 minuta. Dodajte rižu i nastavite miješati dok se riža ne zastakli.
  6. Podlijte s malo povrtnog temeljca i lagano pirjajte uz miješanje dok riža ne upije svu tekućinu. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav temeljac. Kao zadnje dodajte pire od bundeve, po potrebi posolite i popaprite, kratko promiješajte i ugasite.
  7. Umiješajte maslac, nasjeckanu kadulju i pustite da odstoji nekoliko minuta.

Posluživanje: Servirajte s naribanim parmezanom.

Savjet: Rižoto na samom početku možete podliti s malo bijelog vina.

Nutritivne vrijednosti

Energetska vrijednost 531 kcal / 2.220 kJ
Masti 22,92 g
- zasićene masne kiseline 7,01 g
- jednostruko nezasićene masne kiseline 12,51 g
- višestruko nezasićene masne kiseline 1,78 g
Ugljikohidrati 76,81 g
Vlakna 3,97 g
Bjelančevine 5,51 g
Sol 0,27 g
Vitamin A 570,00 μg
Vitamin D 6,30 μg
Niacin 2,00 mg
Pantotenska kiselina 0,30 mg
Kalij 365,07 mg
Kalcij 148,60 mg
prikaži sve
Na 100 g proizvoda Izvor: Podravka d.d.
Nedjeljni ručak

Okupljeni oko stola