Čokolada

Zadovoljstvo na kvadrat

Čokoladna parfe kupola

Polukugla bogatog i kremastog okusa zvuči kao ostvarenje snova i jednostavno izaziva da uronimo vilice u ovu čokoladnu parfe kupolu.

  • 70 min
  • Srednje zahtjevno
Čokoladna parfe kupola

Sastojci

Za kremu:

Za biskvit:

Za mirror čokoladnu glazuru:

Priprema

  1. Posudu ili zdjelu s oblim dnom obložite prozirnom folijom.U visoku posudu ulijte mlijeko. Uspite sadržaj vrećice parfe kreme. Miješajte električnom miješalicom oko 4 minute.
  2. Odvojite pola kreme i dodajte Lino Ladu Nougat.U posudu nanesite dio kreme bez dodane Lino Lade, poravnajte, a onda dodajte kremu u koju ste dodali Lino Ladu.
  3. Kremu stavite hladiti u hladnjak na oko 3 sata.Pećnicu zagrijte na 180 °C.
  4. Za biskvitnu podlogu, bjelanjke odvojite od žumanjaka i istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer, Bourbon vanilija šećer i pjenasto izmiješajte.
  5. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu nanesite u namašćeni pobrašnjen kalup za torte promjera posude sa okruglim dnom koju ste punili kremom (može kalup odnosno biskvit biti i 1 cm viši).
  6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta.Biskvit pustite da se ohladi.
  7. Nakon hlađenja, na kremu stavite ohlađeni biskvit i sve okrenite tako da biskvit bude podloga. Maknite foliju i prelijte pripremljenom mirror čokoladnom glazurom.
  8. Za mirror čokoladnu glazuru, želatinu prelijte s 5 žlica vode i ostavite 10 minuta da nabubri. U manju posudu stavite preostalu vodu, šećer i zagrijte do vrenja.
  9. Kad se šećer otopi, uklonite s vatre i dodajte natrganu čokoladu. Miješajte pjenjačom da se čokolada otopi.
  10. Zatim umiješajte kakao, a nakon njega i slatko vrhnje.Sad kad se smjesa malo ohladila umiješajte nabubrenu želatinu da se otopi. Sve pažljivo izmiješajte štapnim mikserom.
  11. Smjesu procijedite preko sitnog sita kako bi se odstranile moguće grudice. Ohladite da bude topla (oko 30 ˚C) i prelijte ohlađenu tortu, koju ste prethodno stavili na rešetku ili podložak, tako da je u „zraku“.
  12. Višak neka iscuri. Ispod stavite prozirnu foliju da sakupite višak preljeva. Nakon što preljev odstoji, skinite kapljice s donjeg djela torte i premjestite je na stalak za tortu.

Posluživanje: Tortu držite u hladnjaku do posluživanja. Poslužite ukrašenu voćem.

Savjet: Sakupljeni ostatak preljeva možete čuvati u hladnjaku pa lagano zagrijati i ponovo upotrijebiti.

Natur

Po receptu majke prirode