Afrika i Bliski istok

Podravka je na tržištu Afrike i Bliskog istoka prisutna već niz godina, a potražnja Podravkinih proizvoda uvelike ovisi o razini unutardržavnih i međudržavnih sukoba određenog područja.

U brojnim državama Afrike, drugom po veličini kontinentu svijeta, najprodavaniji proizvodi su Kviki pereci, Kviki štapići, Kviki maxi pereci sa sezamom, kondimenti, Talianetta, mesne konzerve, Podravka juhe, Lino dječja hrana. Kao najprodavaniji Podravkin proizvod ističe se Vegeta, posebice u zemljama poput Egipta, Libije, Liberije, a njezin izvoz ove je godine započeo i u Kamerun. Vita juhe u kocki bile su dostupne u više zemalja u okruženju, pa se izvozilo u Benin, Gabon, Gvineju, Gvineju Bisao, Liberiju, Mali, Angolu i Siera Leone.

Na području Bliskog istoka, najprodavaniji Podravkini proizvodi su Vegeta, Vegeta twist, Podravka juhe, Fant, mesne konzerve, kondimenti, Ajvar te Lino dječja hrana.

Problemi unutar Afrike premještali su se po cijelom kontinentu te doveli do ukidanja izvoza u neke zemlje, smanjenja izvoza u druge, pokušaja izvoza u nove zemlje i sl.

Geografski položaj

Afrika je po broju stanovnika (oko 900 000 000 po popisu iz 2005. g.) i veličini (30 221 532 km²) drugi kontinent na svijetu sa 46 zemalja uključujući Madagaskar, odnosno 53 s otočnim skupinama. Afrika je okružena Sredozemnim morem, Sueskim kanalom i Crvenim morem na sjeveru, Indijskim oceanom na jugoistoku i Atlantskim oceanom na zapadu.

Jedini je kontinent koji se prostire od južne do sjeverne temperaturne zone, a klima varira od tropske do subarktičke temperature na najvišim visoravnima.

Povijesni utjecaj

Mnogi paleontolozi smatraju Afriku najstarijim naseljenim prostorom na svijetu, na što ukazuju i brojne iskopine i fosili. Prvi pisani dokazi o postojanju Afrike zahvaljujući drevnom Egiptu vraćaju nas u 3300 g.pr.kr. Godina koja je obilježila Afriku je i 1418., kada kineski admiral Zheng He dosiže afričku obalu, a 1482. Portugalci uspostavljaju trgovačku vezu s obalom Gane. 1492. g. otkriće Amerike utječe i na zamah trgovine robljem u Africi sve do prve polovice 19. stoljeća.

Etiopska kuhinja je najizoliranija afrička kuhinja i jedna od najiskonskijih. Stoga, želite li isprobati pravu afričku kuhinju, potražite je tamo.

Krajem 19. stoljeća pa sve do kraja 2. svjetskog rata Afriku će zadesiti nova nevolja - kolonijalizacija. Na kolonije imperijalističke Europe rascjepkana je cijela Afrika s iznimkom dvije zemlje: Liberije i Etiopije. 1956.g. Tunis prvi stječe nezavisnost. Današnja Afrika broji 53 nezavisne i suverene države, koje još od doba kolonijalizma boluju od nestabilnosti, korupcije, ozbiljnog ugrožavanja ljudskih prava, etničkih konflikata uzrokovanih političkim ciljevima i oružanim sukobima. Siromaštvo, oskudijevanje hranom i vodom, bolesti od kojih je širenje AIDS-a dostiglo razmjere pandemije dio su afričke svakodnevice.

Karakteristike kuhinje

Bogatstvo tradicije, raznolikost geografskog prostora, arapski, europski i azijski utjecaji odražavaju se i na raznolikost afričke kuhinje, njene osnovne sastojke, pripremu i kulinarske tehnike.

Afrička kuhinja se oslanja na lokalne namirnice: voće, žitarice, povrće, mliječne i mesne proizvode, divljač, ribu iz dubina oceana koji je okružuju afrički kontinent.

Najčešće se koriste začini: kardamom, kim, papar, korijander, garam masala i sjeme crne gorušice. Jela se začinjavaju dimljenom ribom ili škampima. Osnovni sastojci afričke kuhinje su: jam (jestivi korijen), kasava, banane, riža i koštunjičavo voće. U tropskim afričkim zemljama najviše se koriste mango, avokado i papaja.

Povrće se priprema na pari, miješaju se ljuti začini i korjenasto povrće, uživa se u umacima sa i bez mesa, piletini, a karakteristična je svestrana upotreba kikirikija, čak i u juhama. Nezaobilazni su kukuruz, leća, grah, proso. Karakteristična afrička jela su bogati složenci iz jednog lonca s mesom ili ribom te umacima.

Fufu je također tipično afričko jelo, a izrađuje se od slatkog krumpira i jama. Sveprisutan je i cous-cous.
Razlikujemo kuhinju istočne, zapadne, sjeverne, južne i centralne Afrike.

Na južnoafričkom stolu:

• Biltong - usoljeno suho meso koje je poseban južnoafrički specijalitet (nastao iz potrebe da se ulov konzervira).
• Bobotie - začinjena mesna štruca s preljevom od jaja i suhim voćem.
• Boerewors - ljuta kobasica.
• Chutney - sladak voćni umak kojim se najčešće nadopunjuju mesna jela.
• Isidudu - bučina kaša.
• Hoenderpastei - tradicionalna afrička pita od piletine.
• Potjiekos - gulaš od mesa, povrća i začina pripremljen na otvorenoj vatri
• Mashonzha (masonja) - prženi mopanie crvi obično začinjeni s čilijem.
• Marogo - divlji špinat s ili bez krumpira.
• Malva puding - slatki marelični puding pjenaste strukture.
• Rusk - tvrdi, suhi kolačić koji se umače u čaju ili kavi.
• Amarula - liker iz marule, sličan Baileysu.
• Suho voće.
• Rooibos čaj - posebno onaj iz Cederberg gorja.
• Umqombothi - afričko pivo od kukuruza.

Izvrsno južnoafričko vino dobiva sve značajniju poziciju na karti svijeta, a najvinorodnija su dolinska područja Stellenbosch, Franschhoek, Paarl i Barrydale. Ističu se sorte Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Shiraz, Semillon, Chenin Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon i druge.

Avanturisti će boravak u Južnoafričkoj Republici iskoristiti i za kušanje nekih "egzotičnih jela": krokodilskog mesa, mesa impale, gusjenice, mopane crve, termite i brojne druge delicije. Gurmani će uživati i u sasvim uobičajenim škampima, kamenicama i ribljim specijalitetima, primjerice onih od ribe Genypterus capensis ili kingklipa.

Zanimljivosti

• Južnoafrička Republika nudi zapanjujuće prirodne ljepote, promatranje divljih životinja, kulturne raznolikosti, kozmopolitske gradove i "Rainbow Nation" doživljaj.
• Zbog najumjerenije klime u cijeloj Africi, Južnoafričku Republiku možete posjetiti tijekom cijele godine.
• Promatranju divljih životinja najbolje pogoduje vrijeme od lipnja do rujna (kad je kod njih zima)

Ne propustite posjetiti:

• Cape Town i Rt Dobre Nade
• Johannesburg
• Nacionalni park Kruger
• Drakensberg planine
• Kgalagadi Transfrontier Park
• Durban (u KwaZulu-Natal)

Južnoafrički festivali:

• Arts Alive Festival u Johannesburgu u rujnu i listopadu
• Pretoria Show u kolovozu
• Festival umjetnosti u srpnju
• Novogodišnji karneval u Cape Townu...