Temelj klasične francuske kuhinje

Temelj one ozbiljne, klasične francuske kuhinje leži upravo na temeljcu od goveđih kostiju. No, ustrajnost na njegovom uvođenju u našu svakodnevnu, modernu, kuhinju leži u činjenici da vrhunski goveđi temeljac nije samo obična juha, već "ono nešto" što naša jela čini pravim kulinarskim specijalitetima.

Povratak temeljca

S obzirom kako danas sve više postajemo svjesni važnosti očuvanja tradicionalnih vrijednosti, običaja i vještina te brige za zdravlje, tako se taj trend "povratka temeljaca" osjeća i u kulinarstvu. No,ipak, sigurno ste se bar jednom doveli u situaciju odustajanja od pripreme nekog finog jela jer nemate pripremljeni temeljac.

Što je goveđi temeljac zapravo? Temeljac se u kulinarstvu smatra vodenom podlogom dobivenom kuhanjem mesa ili kostiju, a koristi se tijekom kulinarske obrade za davanje karakterističnih svojstava drugim jelima. No, tajna ne leži u njegovim sastojcima, već u vremenu koje je potrebno za njegovu pripremu.

Janjeći ragu iz pećnice

16/03/2014 23:00

Kombinaciju mesa za ovaj recept možete pripremiti prema vlastitom ukusu i uživati u marelici i sjemenkama šipka pripremljenim s Podravkinim temeljcem.

Goveđi temeljac je potrebno pripremati polako i dugo, na laganoj vatri, tako da tekućina lagano kuha. Nakon toga, uvijek treba i odstajati kako bi se slegnuo talog, a potom procijediti, ohladiti i odmastiti. Dugo i lagano najčešće znači i preko šest sati, a nerijetko se preporuča i kuhanje na laganoj vatri cijelu noć.

Podravka donosi proizvod nove generacije

Kako bi nesmetano uživali u pripremi vaših najdražih specijaliteta Podravka donosi jedno pravo domaće iznenađenje - Goveđi temeljac koji karakterizira miris i aroma dugo kuhanog mesa, kostiju i povrća, baš poput pravog domaćeg, tradicionalnog bujona koji zahtjeva višesatnu pripremu, a za koju suvremenim domaćicama nedostaje vremena i energije.
Svima koji kuhaju prirodno i zdravo za svoju obitelj, a žele da njihovi tjedni jelovnici budu raznovrsniji Podravka donosi proizvod nove generacije, koji će unijeti novu dimenziju okusa u svačiju kuhinju.
Potpuno prirodnog okusa, na brz i jednostavan način obogatite i zaokružite okus svih mesnih jela, variva, rižota, umaka i juha. Sad kad ste potrošili sva opravdanja. Iznenadite svoju obitelj, okusom koji se topi u ustima.
Uz Podravkinu i vašu malu tajnu – onu pravog domaćeg okusa, bez dodanih pojačivača okusa i konzervansa, započnite već danas s našom malom preporukom: Janjeći ragu iz pećnice.
Za dobre stvari u životu treba samo otvoriti srce, a srce zna da su za dobar temeljac najvažniji pažljivo birani sastojci koji stvaraju okus koji se topi u ustima.