Začini inspiracije

Monozačini

Ljekovitost začina

- Zanimljivost by coolinarika.com -

U vrtu, na prozoru ili na balkonu posadite lavandu, ružmarin, kadulju, bosiljak i majčinu dušicu. Osim što će vas svojim mirisom podsjećati na more i koristiti vam u kuhinji, biljke možete posušiti i koristiti za ljekovite kupke i čajeve.

Jastučić sašiven od prozračne tkanine, ispunjen sušenim cvjetićima lavande, u ormaru će štititi vašu odjeću od moljaca.

Zašto bi u vrtovima uvijek raslo samo povrće, a na balkonima i prozorima bile tegle sa cvijećem i kaktusima? Vrijeme je da pronađete mjesto za nešto sasvim drugačije. U vrtu, na prozorskoj dasci ili na balkonu, posadite mirisno, dekorativno, ali i korisno mediteransko začinsko bilje. Izaberite bosiljak, ružmarin, kadulju, origano, mentu, majčinu dušicu i lavandu, a pri odabiru pripazite da su sadnice ekološki uzgojene, te ih posadite ili držite u loncu na sunčanom mjestu. Biljke za balkon ili prozor možete zasebno posaditi u cvjetne lonce ili, što je još ljepše, zajedno u velike lonce, sandučiće ili posebne tegle za začinsko bilje, ali i, primjerice, u veće košare, drvene kutije i sanduke.

Te biljke će ne samo dobro doći u kuhinji, prvenstveno za pripremanje jela mediteranske kuhinje, nego će vas i sjećati na dane odmora na moru, te svojim oblicima i mirisima prizivati lijepe osjećaje. Štoviše, mirisi koji će biti posebno opojni nakon kiše ili zalijevanja, te nježnog gnječenja listića prstima, mogu utjecati i na vaše raspoloženje. Primjerice, miris bosiljka će vas opustiti i osvježiti, miris lavande relaksirati i smiriti, ružmarina stimulirati i poticati na aktivnost, a miris majčine dušice može vam pomoći da se koncentrirate.

No, kako su mediteranski začini i ljekovite biljke, koje se od pamtivijeka koriste u narodnoj medicini, vaša gredica, balkonski ili prozorski mali vrt mogu biti i izvor dragocjenih sastojaka za jednostavne, ali učinkovite ljekovite i kozmetičke preparate. Uz samo malo truda i mnogo uživanja, svoje biljke možete osušiti, a potom, u kućnoj radinosti, od njih pripremiti mješavine za čajeve, mirisne jastučiće i kupke koje ublažavaju mnoge tegobe, te služe za očuvanje zdravlja i ljepote.

Sušenje biljaka

Biljke koje želite posušiti i iskoristiti za dobivanje čajeva, kupki ili mirisnih jastučića odrežite za lijepog sunčanog vremena, nipošto nakon kiše ili jutarnje rose, najbolje u vrijeme između deset i jedanaest sati. Odrezane grančice nemojte prati, nego ih samo dobro protresite kako bi skinuli prašinu i riješili se sitnih insekata. Grančice potom vrtnim konopcem lagano zavežite u bukete. Potom ih sušite obješene naopako u prozračnoj, tamnoj prostoriji u kojoj temperatura nikad ne prelazi 30°C. Izbjegavajte sušenje na suncu jer, osim što biljke gube prirodnu boju, zbog prebrzog procesa sušenja gube i svoju prirodnu aromu. Dakle, što se biljke sporije suše, to će bolje sačuvati svoju prirodnu aromu.Kupka od sušenih listića ružmarina oživljava i stimulira, ublažava bolove u mišićima i zglobovima, te poboljšava cirkulaciju. Ubrane listiće i cvjetiće sušite pak na isti način, ali položene na rupičastom drvenom podlošku, a dobro ih je i zaštititi gazom. Ako ste zbog prevelike nečistoće prisiljeni prati grančice, listiće ili cvjetiće, nakon pranja kuhinjskim papirom upijte vlagu, a potom ih pustite da se potpuno posuše, te ih tek potom pripremite za proces sušenja. Kako o sušenju ovisi da li će biljke zadržati svoju djelotvornost, biljka se ne smije ni presušiti ni zadržati previše vlage. Pravilno posušena biljka mora pod prstima šuškati i lagano se drobiti.

Nakon sušenja, biljke se moraju čuvati u mraku kako ne bi izgubile boju i svoja terapijska svojstva. Čuvajte ih u čistim, dobro zatvorenim limenim posudama, bez mogućnosti miješanja s nekim drugim mirisom. Kako su neke biljke posušene vrlo slične, na kutiju nemojte zaboraviti napisati ime biljke i datum njena pospremanja, jer se mogu čuvati i koristiti samo godinu dana do sljedeće berbe u vašem vrtu, na prozoru ili balkonu.

Ljekovite kupke i čajevi

Osušene cvjetiće lavande, koje je najbolje pobrati prije nego se potpuno rascvjetaju kako bi količina ulja bila najveća, iskoristite za mirisne jastučiće i kupke. Jastučić sašiven od neke prozračne prirodne tkanine, ispunjen sušenim cvjetićima, u ormaru će štititi vašu odjeću od moljaca, a ispod vašeg jastuka smirit će vas i pomoći vam da lakše zaspite.

Miris bosiljka će vas opustiti i osvježiti, miris lavande relaksirati i smiriti, a miris majčine dušice pomoći da se koncentrirate.

Mirisne, ali i ljekovite kupke od lavande možete pripremiti na nekoliko načina. Za jednu kupku, pod mlaz vruće vode stavite otprilike dvije šake sušenih cvjetiće lavande, koje po želji možete pomiješati s istom količinom prirodne, krupne morske soli. Ako vam je kupka u rasutom obliku nepraktična, istu količinu cvjetića ili mješavine sa solju nasipajte u jastučić od prozračne tkanine i stavite ga u kadu pod mlaz vruće vode, a nakon kupanja, jednostavno ga bacite. Kupku od lavande možete pripremiti i tako da 100 g cvjetića prelijete litrom vruće vode, pustite da odstoji dvadesetak minuta, a dobiveni uvarak potom ocijedite, te ga bez cvjetića dodate vodi za kupanje. Kupke od lavande smiruju, opuštaju mišiće, čiste kožu, djeluju antiseptički, potiču izlučivanje štetnih tvari, ublažavaju bolove i glavobolju, te potiču spavanje. Također ublažavaju menstrualne tegobe i ozebline.

Na isti način, u rasutom obliku, u jastučićima ili tako da od sušenih biljaka pripremite uvarak za vodu za kupanje, možete pripremiti i kupke od ostalog bilja. Primjerice, kupka od sušenih listića ružmarina oživljava i stimulira, ublažava bolove u mišićima i zglobovima, te poboljšava cirkulaciju. Kupka pak od majčine dušice dezinficira kožu, ublažava upalu dišnih putova, te napetost u mišićima, dok kupka od bosiljka relaksira i osvježava, te također ublažava napetost u mišićima. Kupka od kadulje uklanja umor, jača organizam, pomaže u liječenju gljivičnih oboljenja kože, te smanjuje znojenje i upalne procese.

Za čajeve od domaćeg bilja, jednu do dvije žličice posušenih i usitnjenih biljnih dijelova prelijte s ¼ l uzavrele vode, ostavite da stoji desetak minuta, te potom ocijedite. Čaj od ružmarina općenito jača i potiče funkcioniranje organizma, te posebno probavu, razbuđuje, ublažava nadutost, a čaj od majčine dušice smiruje psihičku napetost, ublažava simptome gripe, otvara apetit, potiče probavu teških i masnih jela, potiče mokrenje, te djeluje antiseptično na mokraćne putove. Čaj od bosiljka pak ublažava glavobolju, smiruje i potiče spavanje, a od kadulje ublažava umor i glavobolju, smiruje upale zubnog mesa, te pomaže protiv navala vrućine u menopauzi.

Mesoljupci

Nema tice do prasice!