Smuđ na mlinarski (Perch a la meunier)
- Recept by coolinarika.com -Očuvajte najbolje sastojke ove vrijedne ribe kratkim pečenjem na maslacu. Naglasite okus njezinih sočnih fileta dodavanjem limuna i peršina.
Priprema
Filete smuđa uvaljajte u brašno. U tavi na srednjoj vatri zagrijte 70 g maslaca. Smuđ popecite tako da koža bude okrenuta prema gore. Popecite sa svake strane nekoliko minuta i odložite ribu na tanjur za serviranje. U tavu dodajte preostali maslac, sitno nasjeckani luk i na jačoj vatri pecite do svijetlosmeđe boje. Dodajte sok limuna, sol i peršin. Odmah prelijte preko ribe.
Posluživanje: Odmah poslužite s kuhanim povrćem ili krumpirom.
Savjet: Smuđ je bijela riba koja se termički kratko obrađuje zbog svoje visoke kvalitete.
 ♥ Podravka){kind=link}